U prepunoj dvorani kultnog zagrebačkog Kulturno informativnog centra ili skrećeno KIC-a održana je promocija knjige “Znanost i umjetnost doživljaja hrane” naše vanjske suradnice dr. sc. Daniele Angeline Jelinčić, znanstvenice iz Instituta za razvoj i međunarodne odnose.
Uz pozdravni govor ravnatelja KIC-a Hrvoja Hribara, knjigu su predstavili dvoje recenzenata, psihijatrica dr. sc. Ana Havelka Meštrović i povjesničar umjetnosti i dizajna prof. dr. sc. Fedja Vukić te sama autorica, uz Mišu Nejašmića, predstavnika izdavača ,Jesenski i Turk’ kao moderatora.
Kako je pojašnjeno u sažetku, knjiga “Znanost i umjetnost doživljaja hrane” je znanstveno-popularno djelo, a cilj joj je objasniti načela stvaranja doživljaja pomoću svih osjeta. Temelji se na tehnikama ekonomije doživljaja kao suvremenog pristupa izgradnji publike u gastronomiji, kulturi i turizmu te postizanja psihološkog zadovoljstva konzumenata kroz primjenjiva znanja. Kroz pet glavnih poglavlja objašnjava osnovna načela stvaranja doživljaja pružajući tako znanstveno utemeljenje za daljnju razradu teme; opisuje svih pet osjetila i njihovo funkcioniranje kroz vezu s mozgom; pruža konkretne naputke za stvaranje doživljaja kroz pojedine osjete, odnosno kroz višeosjetilne podražaje; objašnjava snažnu povezanost hrane i identiteta kroz brendiranje, gastrodiplomaciju i turizam; te promatra temu hrane u raznim umjetnostima odnosno hranu kao umjetničko djelo.
Nakon promocije gosti su na prigodnom domjenku isprobali slane i slatke delicije autorice knjige, koja jednaku pažnju posvećuje okusu hrane kao i vizualnom doživljaju.
